Борщ по старинному рецепту

Понравился 2 поварам Просмотрен 1320 раз
фото рецепта: Борщ по старинному рецепту
5533 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.40
5 голосов
Угостили меня в гостях борщом невероятно вкусным. А готовя его по рецепту бабушки и прабабушки, хотя и сама хозяйка уже бабушка. Понравилось мне то, что свекла, морковь и лук тушатся вместе, а в конце обязательно добавляют затирку из солёного сала, чеснока и зелени. Борщ получается очень вкусным, сытным, насыщенным, ароматным. Съев тарелку такого борща, долго остаёшься сытым. Советую приготовить!
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 20 мин.
Шаг 1 из 14

В кастрюлю отправляем вариться куриные части.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №1
Шаг 2 из 14

Морковь натираем, лук нарезаем и разделяем пополам.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №2
Шаг 3 из 14

Половину моркови и лука отправляем в бульон.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №3
Шаг 4 из 14

Свеклу натираем и вместе с морковью и луком, отправляем пассероваться на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №4
Шаг 5 из 14

Помидоры у меня из заморозки.Ошпариваем их кипятком и снимаем кожицу.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №5
Шаг 6 из 14

Солёное сало нарезаем очень мелкими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №6
Шаг 7 из 14

Сало зелень и чеснок пробиваем блендером. Раньше это делали в ступке.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №7
Шаг 8 из 14

Помидоры также пробиваем блендером.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №8
Шаг 9 из 14

Капусту мелко нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №9
Шаг 10 из 14

Картофель нарезаем кубиком и отправляем в бульон,

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №10
Шаг 11 из 14

Когда закипит картофель, через 5 минут, добавим капусту.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №11
Шаг 12 из 14

В конце варки картофеля добавим зажарку и затирку из сала. Солим, перчим. Через. Даём настояться борщу и подаём. Но самый вкусный он на следующий день. 5 минут нагрев выключаем

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №12
Шаг 13 из 14

Борщ готов! Подаём со сметаной.

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №13
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Борщ по старинному рецепту шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Томочка какой замечательный рецепт)) Очень сытный и насыщенный вкусами борщ получается))
25 июля 2021 20:21
Сытный , ароматный борщ.
23 июля 2021 13:47
Вкусно, очень вкусно!!!
23 июля 2021 13:01
Похожие рецепты по ингредиентам