Куриный бульон с домашней яичной лапшой

Понравился 0 поварам Просмотрен 216 раз
фото рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой
5308 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.33
3 голоса
Моя бабушка называла не иначе как суп лапша.Ни с чем не сравнимый вкус домашнего бульона с лапшой приготовленной на яйцах. Прозрачный, ароматный, наваристый бульон с длинной и очень вкусной лапшой. И дети, и взрослые от таклй еды никогда не откажутся.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Мука
  • Тип блюда:Обед
Приготовление2 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 16

Начнём приготовление с теста! Чтобы процесс не показался утомительным, готовлю лапшу всегда на одном яйце, это и не тяжело и очень быстро, а хватает такое количества лапши на семью из четырёх человек, 2 раза поесть.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №1
Шаг 2 из 16

В яйцо добавляем щепотку соли и перемешиваем вилкой. Подсыпаем частями муку. Её может быть чуть больше, или чуть меньше, всё зависит от её качества. Тесто должно быть тугим, Более плотным, чем на вареники.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №2
Шаг 3 из 16

Когда вся мука соединится с яйцом, выложите тесто на стол и месите его руками.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №3
Шаг 4 из 16

Оно не станет гладким. Оставьте его отдохнуть на 30 минут прикрыв полотенцем.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №4
Шаг 5 из 16

Сварите куриный бульон. В холодную воду отправьте вариться любые куриные части, доведите до закипания, снимите пену.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №5
Шаг 6 из 16

Тесто отдохнуло и стало красивым, более мягким и гладким. Слегка подмесите его и разделите для удобства на 2 части.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №6
Шаг 7 из 16

Раскатайте каждую часть в круг, или прямоугольник, чем тоньше, тем лучше.Тесто должно просвечиваться. Дайте тесту слегка подсохнуть, но не пересушите. Точное время указать невозможно. Всё зависит от толщины раскатки теста и температуры в вашей квартиры.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №7
Шаг 8 из 16

Затем тесто подсыпьте мукой и скатайте в рулетик.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №8
Шаг 9 из 16

Рулетик нарезайте очень острым ножом. Ширина нарезки зависит от вашего предпочтения

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №9
Шаг 10 из 16

Нарезанные кусочки растрепайте на лапшу.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №10
Шаг 11 из 16

Вот так выглядит лапша.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №11
Шаг 12 из 16

За 20 минут до конца варки добавьте в бульон лук, корень петрушки, морковь, соль и перец А в конце варки укроп. Чтобы передать вкус бульона, никаких других специй не добавляю, а вы смотрите, как вам больше нравится.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №12
Шаг 13 из 16

Чтобы бульон не стал некрасивым и мутным, лапшу отвариваем отдельно и будем добавлять в тарелки. Отвариваем её в кипящей подсоленной воде.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №13
Шаг 14 из 16

Откидываем на дуршлаг.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №14
Шаг 15 из 16

Очень долго детально описывала рецепт, надеясь, что он может понадобится для молодых и неопытных Делается всё гораздо быстрее.

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №15
Готово!

В тарелку выкладываем лапшу и наливаем бульон. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №16
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Очень аппетитный и сытный супчик!!!
18 августа 2021 18:50
Сытный и очень вкусный суп-лапша Тамарочка))
18 августа 2021 12:11
Похожие рецепты по ингредиентам