Куриный бульон с домашней яичной лапшой
![фото рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой](/uploads/picture/800/0/2021-08/1629274659_dsc03998.jpg)
- Мука 100 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Курица (любые части) 600 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Вода 2 л
- Петрушка 1 корень
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
Начнём приготовление с теста! Чтобы процесс не показался утомительным, готовлю лапшу всегда на одном яйце, это и не тяжело и очень быстро, а хватает такое количества лапши на семью из четырёх человек, 2 раза поесть.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №1](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629267990_dsc03974.jpg)
В яйцо добавляем щепотку соли и перемешиваем вилкой. Подсыпаем частями муку. Её может быть чуть больше, или чуть меньше, всё зависит от её качества. Тесто должно быть тугим, Более плотным, чем на вареники.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №2](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268164_dsc03975.jpg)
Когда вся мука соединится с яйцом, выложите тесто на стол и месите его руками.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №3](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268168_dsc03976.jpg)
Оно не станет гладким. Оставьте его отдохнуть на 30 минут прикрыв полотенцем.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №4](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268189_dsc03977.jpg)
Сварите куриный бульон. В холодную воду отправьте вариться любые куриные части, доведите до закипания, снимите пену.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №5](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268254_dsc03979.jpg)
Тесто отдохнуло и стало красивым, более мягким и гладким. Слегка подмесите его и разделите для удобства на 2 части.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №6](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268173_dsc03980.jpg)
Раскатайте каждую часть в круг, или прямоугольник, чем тоньше, тем лучше.Тесто должно просвечиваться. Дайте тесту слегка подсохнуть, но не пересушите. Точное время указать невозможно. Всё зависит от толщины раскатки теста и температуры в вашей квартиры.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268259_dsc03981.jpg)
Затем тесто подсыпьте мукой и скатайте в рулетик.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268271_dsc03982.jpg)
Рулетик нарезайте очень острым ножом. Ширина нарезки зависит от вашего предпочтения
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №9](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268211_dsc03983.jpg)
Нарезанные кусочки растрепайте на лапшу.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №10](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268287_dsc03984.jpg)
Вот так выглядит лапша.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №11](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268845_dsc03985.jpg)
За 20 минут до конца варки добавьте в бульон лук, корень петрушки, морковь, соль и перец А в конце варки укроп. Чтобы передать вкус бульона, никаких других специй не добавляю, а вы смотрите, как вам больше нравится.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №12](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268291_dsc03986.jpg)
Чтобы бульон не стал некрасивым и мутным, лапшу отвариваем отдельно и будем добавлять в тарелки. Отвариваем её в кипящей подсоленной воде.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №13](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268316_dsc03988.jpg)
Откидываем на дуршлаг.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №14](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268371_dsc03991.jpg)
Очень долго детально описывала рецепт, надеясь, что он может понадобится для молодых и неопытных Делается всё гораздо быстрее.
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №15](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268828_dsc03999.jpg)
В тарелку выкладываем лапшу и наливаем бульон. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Куриный бульон с домашней яичной лапшой шаг №16](/uploads/picture/800/0//2021-08/1629268858_dsc04000.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно