Капусняк с фасолью

У нас копчёные рёбра.

Картофель желательно брать рассыпчатых сортов, чистим, моем и отправляем вариться не нарезая.

Вместе с картофелем в кастрюлю отправляем копчёные рёбра. Когда картофель начнёт развариваться, вынимаем его и делаем из него пюре и отправляем опять в суп. Рёбрышки вынимаем и нарезаем и также отправляем в суп.

Фасоль замачиваем в воде комнатной температуры, лучше на ночь. Затем отвариваем до готовности.

Квашеную капусту варим в другой кастрюле до готовности.

Лук и морковь мелко нарезаем.

Пассеруем их на растительном масле. В пассеровку добавляем сметану. Чтобы она не свернулась (обычно это бывает с магазинной), нужно снять пассеровку с огня, немного остудить и тогда ввести сметану, она не свернётся.

В суп ввести фасоль.

А также капусту.

Вводим пассерованные овощи со сметаной.

Добавляем укроп.

Суп готов.

Приятного аппетита!