Капустняк по-львовски

В первую очередь отвариваем квашеную капусту.

Картофель чистим моем и не нарезая отвариваем в другой кастрюле.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на тёрке

Лук и морковь пассеруем до мягкости. Теперь о сметане. Если она магазинная, добавляем её к луку и моркови. Если домашняя в конце приготовления добавляем в суп.

Когда картофель сварится, разминаем его в пюре.. Отвар не выливаем, а сохраняем. Готовое пюре отправляем обратно в отвар.

Соединяем в кастрюле картофель с отваром, капусту с отваром, пассерованные овощи. Оставляем кипеть минут 5.

Солим по вкусу и добавляем зелень и сметану. Перемешиваем и держим на огне 3-4 минуты.

Капустняк готов!

Приятного аппетита!