Рассольник

За ранее отвариваем куриный бульон с добавлением моркови, лука, лаврового листа, черного перца и соли. Процеживаем бульон. Ставим бульон на огонь и кладем перловую крупу.

Приготовим зажарку для рассольника. В сковороде на оливковом масле обжариваем лук и морковь.

Очищаем от кожицы солёные огурцы и трём их на тёрке.

Добавляем огурцы к луку с морковью и тушим на маленьком огне, добавляем немного рассола от огурцов.

Теперь добавим намного домашнего томатного соуса или томатной пасты. Перемешаем. Зажарка готова.

В бульон с перловкой добавляем зажарку.

Доводим до кипения и варим около 5 минут.

Отделяем куриное мясо от костей и отправляем в суп.

В конце добавляем немного сушёной петрушки. Выключаем.

Рассольник готов. Накрываем крышкой и даем настояться 15-20 минут

Подаем рассольник порционно со сметаной.

Приятного аппетита!