Солянка с сушеными грибами на бульоне

Сушёные грибы залейте водой и оставьте на ночь, для набухания.

Набухшие сушёные грибы достаньте из воды, грибную воду процедите, не выливайте, она понадобится для солянки.

Сушёные грибы нарежьте.

Для приготовления бульона мясо курицы залейте водой, выложите в бульон очищенную репчатую луковицу. Морковь почистите и тоже добавьте в бульон. Доведите бульон до кипения, снимите накипь и говорите 50-60 минут. В конце приготовления бульона посолите его.

Нарежьте очищенный картофель.

В готовый бульон выложите нарезанный картофель и варите до готовности картофеля 20-25 минут. Влейте грибную воду.

Нарежьте белокочанную капусту.

В сковороду с разогретым растительным маслом выложите нарезанную белокочанную капусту, обжарьте капусту, накройте крышкой и тушите до мягкости, минут 5.

Добавьте к капусте натертую на мелкой терке морковь, пассеруйте морковь с капустой, помешивая еще 3 минуты.

Выложите к моркови с капустой томатную пасту, перемешайте.

Нарежьте зелёные оливки.

Влейте в сковороду рассол из оливок, бульон (50 мл.), добавьте зелёные оливки.

Нарежьте сосиски для солянки.

Добавьте в сковороду сосиски, перемешайте капусту с морковью оливками и сосисками, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите ещё 6-7 минут.

Выложите в сковороду нарезанные сушёные грибы, лавровый лист, добавьте соль по вкусу, накройте крышкой и тушите ещё пару минут.

Добавьте в солянку овощную заправку с капустой, морковью, оливками, сосисками и грибами, доведите до кипения и варите еще 6 минут.

В конце приготовления выложите в солянку мелко нарезанные зеленый лук и укроп.

Приятного аппетита!