Суп-пюре из овощей с курицей

Куриное филе моем, режем на небольшие кусочки, солим и перчим, добавляем куркуму и паприку, перемешайте и отставьте в сторону мариноваться.

Лук режем кубиками, морковь и пастернак трем на терке. В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, пассеруем в масле лук до прозрачности, добавляем морковь и продолжаем тушить овощи.

Стебли сельдерея режем и отправляем в кастрюлю к овощам.

Также к овощам добавьте тертый пастернак, перемешайте и тушите еще немного. Посолите, поперчите овощи, добавьте кориандр, мускатный орех и молотый имбирь.

Влейте в кастрюлю воду, доведите до кипения.

Добавьте горошек и цветную капусту и варите овощи до готовности.

Пока суп варится, куриное филе, которое мы оставили мариноваться, обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Готовые овощи взбейте блендером в пюре.

Снова поставьте кастрюлю на огонь, влейте сливки. Еще раз доведите суп до кипения и снимите с огня.

Подавайте суп-пюре разлив по тарелкам, сверху положите куриное филе и посыпьте зеленью. Можно также посыпать тертым сыром, будет еще вкуснее. Приятного аппетита!