Суп норвежский с помидором

Приготовьте бульон из отходов лосося. У меня хвост, хребет, плавники и голова. Первую воду после закипания сливаю и заливаю чистой. Варю со стеблями зелени, чесноком и лавровым листом на малом огне около часа.

Бульон процедите, мясо рыбы переберите от костей.

На сливочном масле припустите мелко нарезанный лук и морковью на терку и добавьте мелко нарезанный сельдерей.

Следом отправьте картофель и залейте процеженным бульоном. Варите до готовности картофеля.

Добавьте в суп мелко нарезанный помидор. Варите еще минут 10.

Суп посолите, поперчите и добавьте сливки, доведите до кипения и снимите с плиты.

Приятного аппетита!