Суп со стручковой фасолью и мясными шариками

Картофель очищаем от кожуры, нарезаем кубиком. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды, солим и даем воде закипеть. Отправляем картофель в кипящую воду и варим 20 минут.

Болгарский перец двух цветов и лук нарезаем мелким кубиком.

В сковороду вливаем оливковое масло, нагреваем его и обжариваем овощи. Добавляем морковь, натертую на мелкой терке.

К картофелю добавляем мясные шарики, которые мы готовим из фарша с добавлением яйца, соли, риса и перца.

К овощам добавляем замороженную стручковую фасоль. Не нужно добавлять дополнительной жидкости, овощи пустят сок.

Солим и перчим овощи по вкусу. Я вместо соли использую бульонный кубик. После того, как фасоль станет мягкой, перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю к картофелю и мясным шарикам. Даем супу закипеть и отставляем его с огня. Накрываем крышкой кастрюлю и даем супу настояться минут 10-20.

Готовый суп разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу с белым хлебом. Приятного аппетита!