Сырный суп с грибочками

Для начала нарезаем грибы пластинками, лук кубиками, морковь трем на крупной терке.

На растительном масле обжариваем до прозрачности лук.

Добавляем морковь и обжариваем до золотистого цвета.

Высыпаем грибы и жарим минут 5. Добавляем сметану и тушим под закрытой крышкой еще 2-3 минуты.

Отдельно готовим сушеные грибы. Для начала их моем, замачиваем на несколько часов в холодной воде. Потом варим в этой же воде минут 20.
В кипящий бульон для супа высыпаем нарезанную картошку и варим до полуготовности.

Пока картошка варится нарезаем плавленный сырок на кубики. Если сырок твердый, можно натереть на терке или бросить его в бульон раньше.

Когда картошка почти сварилась, выкладываем зажарку из грибов, сваренные белые грибы, также добавляем процеженный грибной бульон. В принципе, можно готовить из без сушенных грибов, но именно они придают супу характерный грибной аромат. Также добавляем нарезанный сырок, лавровый лист, зелень, солим. Даем покипеть 2 минуты и выключаем. Тут надо смотреть, расплавился сырок или нет, или класть его раньше.

Приятного аппетита!