Добавить или исключить ингредиенты

Езо чорбаси или «суп невесты»

12-08-2012, 20:13 Понравился 2 поварам Просмотрен 8811 раз

barska(4.45)

1413 рецептов

12-08-2012, 20:13

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Этот суп с очень интересной историей-легендой и родина этому сказанию - Турция...
"Девушка по имени Езо жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. Родители Езо без еe согласия выдали ее замуж за молодого человека, который был влюблeн в другую женщину. После года брака без любви девушка вернулась домой. По истечении нескольких лет Езо вышла второй раз замуж за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения с свекровью, и вдали от родины она очень скучала по родным. И в память о маме Езо создала этот суп, который впоследствии назвали суп невесты или Езо чорбаси. Езо была похоронена в Сирии, но позже по договорeнности Сирии и Турции Езо была перезахоронена на своей родине. Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о жeстокой и несчастной судьбе Езо.
Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп..."

Ингредиенты

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Турецкая
Основной ингредиент:Чечевица красная
Тип блюда:Обед

Приготовление20-30 минут

Шаг 1 из 4

Обжарить лук на сливочном (топлёном масле)до прозрачности.

Фото приготовление рецепта: Езо чорбаси или «суп невесты» шаг №1

Шаг 2 из 4

Добавить к луку томатное пюре, чечевицу, булгур и слегка потушить.

Фото приготовление рецепта: Езо чорбаси или «суп невесты» шаг №2

Шаг 3 из 4

Залить бульоном, добавить сушеную мяту, перец, соль, паприку. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, варить до готовности булгура, оставить немного настояться.