Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом
- Говядина на кости 300 г
- Капуста пекинская 200 г
- Перец болгарский 1 шт
- Кабачок 200 г
- Яйцо куриное 2 шт
- Морковь 1/2 шт
- Вода 2 л
- Сметана для подачи
- Соль 1 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Говядина на кости
- Тип блюда:Обед
Приготовить бульон на основе небольшого куска говядины (не забыть посолить), мясо извлечь, остудить и нарезать или разделить на волокна. Бульон процедить.
Болгарский перец нарезать полосками.
Нарезать кабачок. Молодой кабачок можно не чистить ни от кожуры, ни от семян.
Нарезать пекинскую капусту.
Процеженный бульон довести до кипения, выложить в него нарезанные овощи.
Натереть на мелкой терке морковь, добавить в суп. Довести до кипения, убавить огонь, варить 5-7 минут на слабом огне.
Взять 2-3 яйца, разбить в небольшую плошку, посыпать щепоткой соли.
Перемешать белок с желтком.
Помешивая суп влить в него яичную массу.
Сразу образуются яичные хлопья.
Выложить измельченное мясо. Довести суп до кипения и выключить огонь.
Дать "отдохнуть" супу полчасика под крышкой и можно подавать.
В порционные тарелки добавить по ложке сметаны. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно