Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом

Понравился 0 поварам Просмотрен 355 раз
фото рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом
(4.66)
1114 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом - достаточно легкий по калориям вариант первого блюда, при этом он более чем сытный, так как приготовлен на бульоне из нежирной говядины и добавлены яйца и вареное мясо. Вместо традиционного картофеля в этом супе кабачок, что существенно снижает калорийность.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13

Приготовить бульон на основе небольшого куска говядины (не забыть посолить), мясо извлечь, остудить и нарезать или разделить на волокна. Бульон процедить.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №1
Шаг 2 из 13

Болгарский перец нарезать полосками.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №2
Шаг 3 из 13

Нарезать кабачок. Молодой кабачок можно не чистить ни от кожуры, ни от семян.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №3
Шаг 4 из 13

Нарезать пекинскую капусту.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №4
Шаг 5 из 13

Процеженный бульон довести до кипения, выложить в него нарезанные овощи.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №5
Шаг 6 из 13

Натереть на мелкой терке морковь, добавить в суп. Довести до кипения, убавить огонь, варить 5-7 минут на слабом огне.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №6
Шаг 7 из 13

Взять 2-3 яйца, разбить в небольшую плошку, посыпать щепоткой соли.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №7
Шаг 8 из 13

Перемешать белок с желтком.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №8
Шаг 9 из 13

Помешивая суп влить в него яичную массу.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №9
Шаг 10 из 13

Сразу образуются яичные хлопья.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №10
Шаг 11 из 13

Выложить измельченное мясо. Довести суп до кипения и выключить огонь.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №11
Шаг 12 из 13

Дать "отдохнуть" супу полчасика под крышкой и можно подавать.

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №12
Готово!

В порционные тарелки добавить по ложке сметаны. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Овощной суп на говяжьем бульоне с яйцом шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам