Вход

Суп с говяжьими ребрышками

Понравился 0 поварам Просмотрен 4495 раз
фото рецепта: Суп с говяжьими ребрышками
(4.72)
1362 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Рецепт от мастера шефа ресторана Market Table, что в Нью-Йорке. Очень вкусный и наваристый суп, похож на луковый, но с мясным вкусом. Как раз для зимнего и холодного дня. Рецепт идет на 6-8 порций. Я бульона убавила для себя.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Приготовим говяжьи ребрышки, разогреем духовку на 160 гр. В кастрюле с тяжелым дном или сковороде разогреть олив. и растит. масло. Ребрышки обжарить с двух сторон. Снять с огня и выложить на блюдо.

Фото приготовление рецепта: Суп с говяжьими ребрышками шаг №1
Шаг 2 из 10

Добавить в эту же кастрюлю чеснок и обжаривать до запаха.Затем добавим лук,сельдерей,морковь и тмин,лавровый лист и обжариваем 10-15 мин.

Фото приготовление рецепта: Суп с говяжьими ребрышками шаг №2
Шаг 3 из 10

Вернем ребрышки назад в кастрюлю, нальем бульон. Закроем крышкой и поставим в духовку на 2 1/2-3 часа.

Фото приготовление рецепта: Суп с говяжьими ребрышками шаг №3
Шаг 4 из 10

После времени достанем ребрышки из бульона,уберем кости и мясо порежем на кусочки.

Фото приготовление рецепта: Суп с говяжьими ребрышками шаг №4
Шаг 5 из 10

Процедим бульон, убрав все овощи с него. Отставим в сторону.

Фото приготовление рецепта: Суп с говяжьими ребрышками шаг №5
Шаг 6 из 10

Теперь приготовим суп: 1 стол.л. слив. масло растопим и выложим шампиньоны. Обжариваем до мягкости грибов. Добавим вторую ложку слив. масло, лук и обжариваем, помешивая примерно 10-15 мин. до карамелизации лука.

Фото приготовление рецепта: Суп с говяжьими ребрышками шаг №6
Шаг 7 из 10

Затем сверху лук присыпаем мукой. И обжариваем еще 1 мин. Добавим пиво. И готовим примерно пока пиво не убавится наполовину. Затем добавим отставленный бульон и порезанное мясо. Закроем крышкой и готовим еще 45 мин.

Фото приготовление рецепта: Суп с говяжьими ребрышками шаг №7
Шаг 8 из 10

Разогреем духовку до 150 гр. Порезанный багет разложим на противень сбрызнем олив.маслом. Поставим в духовку на 10 мин.

Фото приготовление рецепта: Суп с говяжьими ребрышками шаг №8
Шаг 9 из 10

Готовый суп разольем по горшочкам или суповницам 6-8 порций. Выложим поверх наши булочки, посыплем пармезаном и выложим по пластинке сыра Проволоне. Поставим обратно в духовку в режим бройл на 4-5 мин. или просто в духовку на 200 гр.

Фото приготовление рецепта: Суп с говяжьими ребрышками шаг №9
Готово!

Подаем в горячем виде. Приятного аппетита.

Фото приготовление рецепта: Суп с говяжьими ребрышками шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам