Финский суп из лосося, копченой горубши и сыра Джугас
- Лосось 600 г.
- Вода 3 л.
- Сливки 20% 200 мг.
- Лук репчатый 2 шт.
- Картофель 3 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лавровый лист по вкусу
- Перец белый по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Сыр твердый 100 г.
- Лук-порей 0,5 шт.
- Горбуша копченая по вкусу
- Укроп по вкусу
- Паприка по вкусу
- Имбирь сухой молотый по вкусу
Чистим охлажденный лосось
Для этого рецепта используем остатки от филе лосося, голову, хвост и плавники
Почистим овощи. Подготовим хребет и кожу от копченой горбуши.
Отправляем варится набор из свежего лосося, целую луковицу и лук-порей. Варим около 20 минут.
Нарезаем лук репчатый, морковь кубиком
Процеживаем первый бульон. Отправляем в него порезанные лук и морковь и приправляем специями и варим 10 минут.
Трем на терке сыр Джугас.
Нарезаем картофель и отправляем в суп. Варим около 15 минут
Отваренный лосось разбираем на кусочки
В готовый суп отправляем кусочки лосося, сливки и доводим до кипения.
В конце кладем копченные кусочки, кожу горбуши и сыр.
Добавляем необходимые специи. Тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
Приправляем укроп. Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно