Вход

Полбовый суп из города Лукка

Понравился 0 поварам Просмотрен 1844 раз
фото рецепта: Полбовый суп из города Лукка
(5.00)
28 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Тот из вас, кому приходилось бывать в городе Лукка в Тоскане, наверняка пробовал этот вкусный и сытный суп.
Полбовый суп (Zuppa di farro) является типичным блюдом этого доброго и уютного городка. Доступнуе продукты, простота приготовления и восхитительный результат!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6

Фасоль замочить на ночь.

Фото приготовление рецепта: Полбовый суп из города Лукка шаг №1
Шаг 2 из 6

В большом количестве воды отварить фасоль с очищенной и произвольно нарезанной морковью, луком, сельдереем, томатами и чесноком.

Фото приготовление рецепта: Полбовый суп из города Лукка шаг №2
Шаг 3 из 6

Как только фасоль и овощи будут готовы, достать их шумовкой из бульона и пюрировать.
Можно воспользоваться блендером, я же, для поддержания традиции приготовления, перетёрла овощи и фасоль с помощью пассапомодоро (passapomodoro), который часто используют итальянские хозяйки.

Фото приготовление рецепта: Полбовый суп из города Лукка шаг №3
Шаг 4 из 6

В пюрированные овощи добавить необходимое для варки полбы количество бульона, полбу и веточку розмарина. Варить, помешивая, на небольшом огне, до готовности полбы (15-20 минут, если вы любите густой суп, можно поварить чуть дольше). При необходимости, добавить бульон.
Солить по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Полбовый суп из города Лукка шаг №4
Шаг 5 из 6

Подавать суп горячим, полив сверху оливковым маслом и поперчив.

Фото приготовление рецепта: Полбовый суп из города Лукка шаг №5
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Полбовый суп из города Лукка шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам