Морковно-ананасовый суп-пюре с карри

Основная «скрипка» в этом супе это морковь, которая оттеняется ананасами и луком.

Морковь нарезаем кружочками.

Растапливаем в сковороде сливочное масло, выкладываем морковь, добавляем мелко нарезанный лук, чёрный и красный перец, карри, кориандр и соль.Тушим 15 минут помешивая.

Спустя это время добавляем к моркови овощной бульон, доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под закрытой крышкой до мягкости моркови около 30 минут.

Затем добавляем в суп ананасы, лимонный сок и сливки.

Переливаем суп в блендер и пюрируем.Пробуем на вкус, если требуется добавляем соль.

Разливаем суп в тарелки, посыпаем орехами и нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!