Овощной суп с кукурузными улитками..
- Морковь 3 шт.
- Картофель 2 шт.
- Стеблевой сельдерей 1 шт.
- Репчатый лук 1 шт.
- Цукини 1 шт.
- Консервированная кукуруза 200 гр.
- Сладкий перец 1 шт.
- Оливковое масло 3-4 ст.л.
- Овощной бульон 1,5 л.
- Куриное яйцо 2 шт.
- Кукурузная мука 100 гр.
- Пшеничная мука 50 гр.
- Соль, специи по вкусу
- Говяжий фарш 300 гр.
Яйца немного взбить венчиком и выложить кукурузную муку, размешать и дабавить пшеничную муку. Замесить крутое тесто. В зависимости от размера яиц, муки может пойти больше.
Тесто накрыть и оставить отдохнуть минут на 30.
Разделить его на 2 части, раскатать каждую тонко, намазать начинку из говяжего фарша (специи по вкусу) и скрутить рулетом.
Нарезать на ломтики 1,5 см. немного придавить.
Обжарить по 1 минуте на каждой стороне на сковороде на растительном масле. Это нужно для того, что при дальнейшей варке начинка не вывалилась из улиток.
В кастрюле на оливковом масле немного обжарить репчатый лук и морковь.
Я бы посоветовала резать все овощи для этого супа мелкими кубиками. Так что бы улиточки были самыми крупными в супе.
Добавить сладкий перец, сельдерей и кукурузу.
Картофель и позже цукини.
Залить бульоном, добавить специи по вкусу. Накрыть крышкой и дать немного покипеть.
За 15 мин. до окончания варки выложить обжаренные улитки. Варить до полной готовности .
Приятного аппетита !
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
На здоровье, Тамарочка !