Добавить или исключить ингредиенты

Овощной суп от оптимиста

6-12-2011, 11:40 Понравился 3 поварам Просмотрен 7033 раз

naumovec(5.00)

33 рецепта

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Легкий приятный суп. Красиво и весело смотрится, полезный для здоровья, простой в приготовлении.

Ингредиенты

Вам понадобитсяболее 1 часа
География блюдаРусская
Основной ингредиентГрудинка
Тип блюдаОбед

Мясо (телячья грудинка) 500-600г
Луковица 1 шт
Тыква 300г
Морковь 1-2 шт.
Перец оранжевый 1 шт.
Кабачок (цукини) 1 шт. (совсем маленький)
Фенхель 1/2 небольшого
Помидоры 1-2 шт.
Яблоко или айва 1/2 шт.
Соль по вкусу
Универсальная узбекская приправа 1/2 ч. л. или по вкусу

Приготовлениеболее 1 часа

В универсальную узбекскую приправу входят черный и красный перец, зира, куркума, базилик, кориандр, чеснок.

Овощной суп от оптимиста

Мясо промываем, заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем пену и варим 1-2 минуты. Воду сливаем, мясо промываем. Снова кладем в кастрюлю ( у меня 3л), заливаем водой почти доверху, добавляем промытую луковицу в кожуре. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой до готовности мяса (примерно час).

Овощной суп от оптимиста

Помидоры при желании очищаем от шкурки и режем ломтиками. Остальные овощи и яблоко (айву) моем, чистим, режем тонкой соломкой, можно в комбайне. Извлекаем из кастрюли луковицу и сваренное мясо. Луковицу выбрасываем, мясо отделяем от кости, мелко режем. Возвращаем в кастрюлю.

Овощной суп от оптимиста

Добавляем овощи, яблоко (айву) и приправы, солим, доводим до кипения. Снова снимаем пену и готовим на маленьком огне минут 10. Желательно оставить настояться минут 15. Можно подать со сметаной. Бульон можно взять куриный или варить просто на воде, если вы хотите постный вариант. Тогда для более насыщенного вкуса овощи можно обжарить в раст. масле.

Овощной суп от оптимиста