Овощной суп от оптимиста
Понравился 3 поварам
Просмотрен 9963 раз

Легкий приятный суп. Красиво и весело смотрится, полезный для здоровья, простой в приготовлении.
Ингредиенты
- Мясо (телячья грудинка) 500-600г
- Луковица 1 шт
- Тыква 300г
- Морковь 1-2 шт.
- Перец оранжевый 1 шт.
- Кабачок (цукини) 1 шт. (совсем маленький)
- Фенхель 1/2 небольшого
- Помидоры 1-2 шт.
- Яблоко или айва 1/2 шт.
- Соль по вкусу
- Универсальная узбекская приправа 1/2 ч. л. или по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа

В универсальную узбекскую приправу входят черный и красный перец, зира, куркума, базилик, кориандр, чеснок.

Мясо промываем, заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем пену и варим 1-2 минуты. Воду сливаем, мясо промываем. Снова кладем в кастрюлю ( у меня 3л), заливаем водой почти доверху, добавляем промытую луковицу в кожуре. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой до готовности мяса (примерно час).
Помидоры при желании очищаем от шкурки и режем ломтиками. Остальные овощи и яблоко (айву) моем, чистим, режем тонкой соломкой, можно в комбайне. Извлекаем из кастрюли луковицу и сваренное мясо. Луковицу выбрасываем, мясо отделяем от кости, мелко режем. Возвращаем в кастрюлю.

Добавляем овощи, яблоко (айву) и приправы, солим, доводим до кипения. Снова снимаем пену и готовим на маленьком огне минут 10. Желательно оставить настояться минут 15. Можно подать со сметаной. Бульон можно взять куриный или варить просто на воде, если вы хотите постный вариант. Тогда для более насыщенного вкуса овощи можно обжарить в раст. масле.
Приятного аппетита!

В универсальную узбекскую приправу входят черный и красный перец, зира, куркума, базилик, кориандр, чеснок.


Мясо промываем, заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем пену и варим 1-2 минуты. Воду сливаем, мясо промываем. Снова кладем в кастрюлю ( у меня 3л), заливаем водой почти доверху, добавляем промытую луковицу в кожуре. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой до готовности мяса (примерно час).

Помидоры при желании очищаем от шкурки и режем ломтиками. Остальные овощи и яблоко (айву) моем, чистим, режем тонкой соломкой, можно в комбайне. Извлекаем из кастрюли луковицу и сваренное мясо. Луковицу выбрасываем, мясо отделяем от кости, мелко режем. Возвращаем в кастрюлю.

Добавляем овощи, яблоко (айву) и приправы, солим, доводим до кипения. Снова снимаем пену и готовим на маленьком огне минут 10. Желательно оставить настояться минут 15. Можно подать со сметаной. Бульон можно взять куриный или варить просто на воде, если вы хотите постный вариант. Тогда для более насыщенного вкуса овощи можно обжарить в раст. масле.

Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Сонечка, привет! Рада тебя видеть здесь!
7 декабря 2011 18:06
Ответить
Танечка,очень люблю твои супчики!
7 декабря 2011 10:52
Ответить
Привет, Наташа! Жду твоих с нетерпением!
6 декабря 2011 17:11
Ответить
Танечка, привет! :) рада видеть на этом сайте твои рецепты!
6 декабря 2011 11:48
Ответить
Салат из кольраби с болгарским перцем
Салат из кольраби с болгарским перцем, имбирем и кунжутом является п ...
14.06.2015, 20:41
Navely
Салат из помидора моркови и кольраби
Салат из помидора, моркови и кольраби и болгарским перцем, луком и ч ...
22.09.2016, 17:16
lorik26
Салат из кольраби "Цветной"
Очень ярко, нежно и сытно.
06.12.2014, 21:56
Ленок-Кленок
Салат из кольраби с морковью и свеклой
Салат из капусты кольраби с морковью и свеклой. Для салата использую ...
04.01.2019, 23:58
lorik26
Салат из кольраби с семечками
Очень сочный и нежный салатик.
20.10.2014, 22:59
Ленок-Кленок
Красное заливное из овощей и сыра
Красное заливное из овощей и сыра пикантная холодная закуска. Капуст ...
02.11.2011, 10:41
belis07
Салат "Агархал"
Очень нежный и сочный салат.
07.12.2014, 12:30
Ленок-Кленок
Салат из кольраби с китайским соусом
Вкусно, нежно и сытно.
01.12.2014, 19:02
Ленок-Кленок
Салат с кольраби, яблоком, сыром и утиной грудкой
Сегодня мы с вами приготовим салат с капусты кольраби, как мне стало ...
22.11.2015, 12:37
ihajse
Салат из кольраби и сладкого перца
Сочный и вкусный салат из капусты кольраби со сладким перцем. ...
04.12.2014, 23:30
Вьюга