Овощной суп от оптимиста
Понравился 3 поварам
Просмотрен 9965 раз

Легкий приятный суп. Красиво и весело смотрится, полезный для здоровья, простой в приготовлении.
Ингредиенты
- Мясо (телячья грудинка) 500-600г
- Луковица 1 шт
- Тыква 300г
- Морковь 1-2 шт.
- Перец оранжевый 1 шт.
- Кабачок (цукини) 1 шт. (совсем маленький)
- Фенхель 1/2 небольшого
- Помидоры 1-2 шт.
- Яблоко или айва 1/2 шт.
- Соль по вкусу
- Универсальная узбекская приправа 1/2 ч. л. или по вкусу
Приготовлениеболее 1 часа

В универсальную узбекскую приправу входят черный и красный перец, зира, куркума, базилик, кориандр, чеснок.

Мясо промываем, заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем пену и варим 1-2 минуты. Воду сливаем, мясо промываем. Снова кладем в кастрюлю ( у меня 3л), заливаем водой почти доверху, добавляем промытую луковицу в кожуре. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой до готовности мяса (примерно час).
Помидоры при желании очищаем от шкурки и режем ломтиками. Остальные овощи и яблоко (айву) моем, чистим, режем тонкой соломкой, можно в комбайне. Извлекаем из кастрюли луковицу и сваренное мясо. Луковицу выбрасываем, мясо отделяем от кости, мелко режем. Возвращаем в кастрюлю.

Добавляем овощи, яблоко (айву) и приправы, солим, доводим до кипения. Снова снимаем пену и готовим на маленьком огне минут 10. Желательно оставить настояться минут 15. Можно подать со сметаной. Бульон можно взять куриный или варить просто на воде, если вы хотите постный вариант. Тогда для более насыщенного вкуса овощи можно обжарить в раст. масле.
Приятного аппетита!

В универсальную узбекскую приправу входят черный и красный перец, зира, куркума, базилик, кориандр, чеснок.


Мясо промываем, заливаем водой, доводим до кипения. Снимаем пену и варим 1-2 минуты. Воду сливаем, мясо промываем. Снова кладем в кастрюлю ( у меня 3л), заливаем водой почти доверху, добавляем промытую луковицу в кожуре. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой до готовности мяса (примерно час).

Помидоры при желании очищаем от шкурки и режем ломтиками. Остальные овощи и яблоко (айву) моем, чистим, режем тонкой соломкой, можно в комбайне. Извлекаем из кастрюли луковицу и сваренное мясо. Луковицу выбрасываем, мясо отделяем от кости, мелко режем. Возвращаем в кастрюлю.

Добавляем овощи, яблоко (айву) и приправы, солим, доводим до кипения. Снова снимаем пену и готовим на маленьком огне минут 10. Желательно оставить настояться минут 15. Можно подать со сметаной. Бульон можно взять куриный или варить просто на воде, если вы хотите постный вариант. Тогда для более насыщенного вкуса овощи можно обжарить в раст. масле.

Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Сонечка, привет! Рада тебя видеть здесь!
7 декабря 2011 18:06
Ответить
Танечка,очень люблю твои супчики!
7 декабря 2011 10:52
Ответить
Привет, Наташа! Жду твоих с нетерпением!
6 декабря 2011 17:11
Ответить
Танечка, привет! :) рада видеть на этом сайте твои рецепты!
6 декабря 2011 11:48
Ответить
Блины из картофеля
С наступлением осенних холодов и первых заморозков хочется более сыт ...
20.01.2017, 22:26
uliay
Картофельные оладьи
Картофельные оладьи на быструю руку.
23.04.2015, 22:13
Ksenia 29
Суп с плавленным сыром и сосисками
Предлагаю для вашего повседневного обеденного стола приготовить заме ...
17.09.2017, 21:57
Елена Калинина
Молодой картофель отварной
Сегодня мой рецепт для начинающих кулинаров.. Так варю картофель пок ...
17.07.2021, 11:36
тамара агапитова
Тушенный картофель с цветной капустой и сердечками
Тушенный картофель с цветной капустой и сердечками. Хочу поделиться ...
30.08.2017, 17:05
ihajse
Витаминный зелёный суп
Наступила весна, когда большая нехватка витаминов. Пополнять их нужн ...
01.03.2017, 11:08
тамара агапитова
Давленый картофель со свеклой
Гарнир из отварного картофеля с прослойкой из свеклы.Норма на 4 порц ...
16.09.2013, 11:43
Татьяна Маражо
Картофель с сыром
Очень вкусный картофель в духовке
13.09.2014, 13:04
Tanufka12
Сельдь под шубой в стакане
Очень оригинально смотрится селедка под шубой в стаканах. Предлагаю ...
29.09.2017, 19:46
тамара агапитова
Драники
Замечательные драники с хрустящей корочкой ...
24.09.2014, 17:10
Tanufka12