Шоколадный бисквитный торт со сливками и клубникой

Взбить яйца в течение одной-двух минут.

Не прекращая взбивания добавить 120 г. сахар в два приёма, взбивать после добавления сахара ещё 6-8 минут.

Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать снизу вверх.

Добавить какао-порошок и хорошо перемешать до однородного состояния.

Застелить форму пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.

Пересыпать тесто в форму и хорошо разровнять. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекать 25-30 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой если зубочистка сухая бисквит готов.

Горячий бисквит ложим на полотенечко и накрываем до полного остывания.

Остывший бисквит разрезать на 2 части.

Охлажденные сливки взбивать в течение двух-трех минут.

Не прекращая взбивания добавить сахарную пудру перемешанную с ванильным сахаром и продолжать взбивать в течение 8 минут до устойчивых пиков.

Две столовые ложки крема положить в кондитерский мешок с насадкой звездочка.

Две столовые ложки крема насыпать в тарелку и оставить для украшения боков торта.

Хорошо вымытую и высушенную клубнику нарезать небольшими кусочками и поделить на 2 части. 10 шт клубники оставить для украшения торта.

Одну часть нарезанной клубники добавить в крем и хорошо перемешать.

Ложим нижний корж в разъемное кольцо и поливаем сахарным сиропом.

Пропитать второй корж сахарным сиропом.

Нижний корж смазать половиной крема и накрыть вторым пропитаным коржом.

Высыпать вторую половину крема и хорошо разровнять.

Уложить клубнику.

Соединить желе с 2 ст. л. сахара.

Добавить 250 миллилитров воды и хорошо перемешать.

Поставить на плиту и довести до кипения после закипания варить 60 секунд. Отключить плитку.

Залить клубнику горячим желе и отправить в холодильник на 5 минут.

Снять кольцо и украсить борт торта кремом.

Борт торта украсить кокосовой стружкой.

Украсить торт кремом с кондитерского мешка и клубника.

Приятного аппетита!