Клубничный тарт с меренгой
- Тесто : Сливочное масло холодное 120 гр.
- Мука пшеничная 150 гр.
- Кокосовая стружка 20 гр.
- Сахар мелкий 20 гр.
- Соль Щепотка
- Куриное яйцо 1 шт.
- Начинка : Клубника 300 гр.
- Клубничный сироп 50 мл.
- Крахмал 20 гр.
- Куриный желток 2 шт.
- Меренга : Куриный белок 2 шт.
- Мелкий сахар 150 гр.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Ужин
На рабочий стол просеять муку и натереть на крупной терке холодное сливочное масло.
Добавить сахар, кокосовую стружку.
Перемешать руками до состояния крошки.
Выбить 1 яйцо.
Быстро вымесить тесто, скатать в шар.
Убрать в холод на 30 мин.
Тестом выложить дно и борта для тарта. Поставить в холод еще на 30 мин.
Разогреть духовку до 190С.
Выпечь до готовности.
Дать остыть.
Клубнику взбить при помощи ручного блендера с добавлением сиропа.
Сироп придаст хороший аромат и сладость. По желанию можно просто добавить немного сахара.
Добавить крахмал. Размешать , чтобы не было комочков и поставить на тихий огонь до загустения.
В еще горячую смесь добавить 2 желтка.
Быстро размешать.
Наполнить корж.
Белки взбить с сахаром до крепкой пены.
Украсить тарт. Поставить подсушиться в духовку при 60С на 30 мин.
Вксуного чаепития вам !
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Готовь на здоровье,Танюша !
Спасибо большое !
Алечка, спасибо ! Я белки взбиваю или сильно холодными или нужно немного подогреть. Так получается крепкая пена !