Меренги с миндалем

Миндаль выложить на сковородку и немного его поджарить на среднем огне, периодически помешивая.


Перемолоть орехи в блендере в мелкую крошку.


Белки выложить в миску (посуду и лопасти миксера можно смазать лимонным соком), взбить в крепкую пену.


Добавить белый винный уксус или лимонный сок (кислота не даст белкам опасть), перемешать.
По частям добавлять сахар (можно мелкий сахар или пудру, если опасаетесь, что сахар не разойдется, я делаю с сахаром), взбивать миксером. Затем добавить миндаль и уже ложкой сверху вниз перемешать белковую массу. Включить духовку на 150 градусов.
Двумя чайными ложками выкладывать печенье на противень с пергаментной бумагой. На каждое положить по миндальному орешку.


Поставить печенье в духовку, уменьшить температуру до 100 градусов и посушивать меренги в течение 90 минут. Да, сушатся они 1,5 часа.