Лимонный пирог с меренгой

Основа этого пирога — корж из песочного теста, чтобы его приготовить, смешайте муку и сливочное масло, должна получиться такая крошка.

Кладем 2 желтка и 3 столовые ложки воды, вымешиваем тесто в шар и кладем его в холодильник.

Варим сироп из стакана сахара и стакана воды.

Добавляем разведенный в 100 мл воды крахмал и варим пока все не загустеет.

Из 3-х лимоном выжимаем сок.

Взбиваем 4 желтка вместе с лимонным соком.

Добавляем цедру и взбитые желтки с соком в загустевшую массу, все хорошо перемешиваем.

Тесто выкладываем в разъемную форму и выпекаем основу для пирога 15 минут.

В остывшую основу выкладываем лимонный крем.

Белки взбиваем со стаканом сахара и щепоткой соли.

Сверху крема ложкой выкладываем безе. Ставим пирог в духовку на 25-30 минут. Когда верх станет слегка коричневым,

Достаем пирог и остужаем.
Затем ставим пирог в холодильник на несколько часов. Ни в коем случае не разрезайте раньше 4-х часов, иначе крем вытечет.

Приятного чаепития!