Белый трюфель
![фото рецепта: Белый трюфель](/uploads/picture/800/0/2012-11/1353453949_dscn0886ss.jpg)
- Сливочное масло 180 г.
- Белый пористый шоколад 220 г.
- Желтки 5 шт.
- Белки 5 шт.
- Сахар 120 г.
- Лимонный сок 1/4 ст.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Обед
Шоколад с сливочным маслом поставить расплавлять на очень медленном огне в сотейнике,до однородной консистенции и снять с огня,главное чтобы не в коем случае не закипел шоколад!
![Фото приготовление рецепта: Белый трюфель шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353454003_183096-real.jpg)
В белки всыпать половину сахара и начать взбивать.
![Фото приготовление рецепта: Белый трюфель шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353453980_183097-real.jpg)
На этом этапе добавить лимонный сок и взбивать еще минут пять.
![Фото приготовление рецепта: Белый трюфель шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353453987_183098-real.jpg)
Белки должны вдвое увеличиться в обьеме и быть мягкими стойкими пиками.
![Фото приготовление рецепта: Белый трюфель шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353453944_183099-real.jpg)
Взбить желтки с остальным сахаром до кремообразного состояния.
![Фото приготовление рецепта: Белый трюфель шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353453961_183100-real.jpg)
В белки влить желтки и аккуратно лопаточкой перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Белый трюфель шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353454015_183101-real.jpg)
Добавить шоколад с маслом и аккуратно перемешать до однородной массы.
![Фото приготовление рецепта: Белый трюфель шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353454022_183102-real.jpg)
Я дно и бока формы обтянула пергаментом.
![Фото приготовление рецепта: Белый трюфель шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353453963_183103-real.jpg)
Выливаем аккуратно нашу массу и ставим в духовку при т.140-150гр до золотистого цвета верхней корочки печем у меня ушло 35мин,по истечению времени достаем из духовки аккуратно и ставим на 12часов остывать прямо в форме,затем ставим в холодильник на 15часов(можно на 7часов в холодильник и 4часа в морозилке).
![Фото приготовление рецепта: Белый трюфель шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353453946_183104-real.jpg)
Вот и все,я достала из морозилки и извлекла из формы,нарезала на кусочки обернула пленкой и поставила в морозилку,себе оставила кусочек и с чайком съела это блаженство.
![Фото приготовление рецепта: Белый трюфель шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-11/1353454024_dscn0886ss.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
![love](https://vpuzo.com/engine/data/emoticons/love.gif)