Торт «Шоколадная горка»
- Для заварного теста: Вода 375 мл.
- Сливочное масло 90 гр.
- Мука пшеничная 190 гр.
- Куриное яйцо 4 шт.
- Соль Щепотка
- Заварной крем: Молоко 500 мл.
- Сахар 150 гр.
- Куриное яйцо 2 яйца
- Сливочное масло 50 гр.
- Мука пшеничная 30 гр.
- Ваниль (стручок или ванильный сахар) -
- Шоколадная глазурь: Десертный шоколад 400 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
Приготовить тесто.
Воду с щепоткой соли поставить на огонь, добавить сливочное масло.
Когда вода закипит всыпать муку и размешать до образования комка.
Тесто переложить в холодный салатник, выбить по одному 4 яйца , хорошо размешивая массу.
Тесто переложить в кондитерский кулек с круглой насадкой.
Затем высадить его на противень с бумагой для выпечки небольшими шариками. Чтобы шарик во время выпечки не ушел в разные стороны, верхушку высаженного шарика можно немного прижать мокрой ложкой.
Выпекать при 180С 25 минут.
Остудить..
Крем из книжки советских времен )
Молоко с ванилью и 80 гр. сахара довести до кипения.
Отдельно смешать муку и оставшийся сахар, добавить яйца и хорошо перемешать.
В получившуюся массу налить 200 мл. горячего , ванильного молока. Размешать и влить остальное молоко. Поставить на тихий огонь до загустения крема.
Крем переложить в мисочку и накрыть пищевой пленкой, уложив ее прямо на поверхность крема. Так на нем при остывании не образуется корочка. Крем остудить и, переложив в кондитерский кулек с узкой насадкой, наполнить шарики.
На водяной бане растопить сливочное масло и шоколад.
Каждый шарик окунуть в шоколад уложить на тарелку, образуя постепенно "горку"
-
Торт остудить .
Разрезать на порционные кусочки.. угощайтесь !
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Спасибо !
Юлия, спасибо за Ваш отзыв !
Шарики я выкладывала размером с крупный, грецкий орех. С кремом внутри и шоколадной оболочкой они не черствые, но и не сильно мокрые.
Такой торт легко нарезается на кусочки. Но если заменить десертный 55% шоколад на молочный, то шарики можно будет брать по одному. В примере с молочным шоколадом, сливочное масло можно не добавлять или совсем немного. Так же вкусно получится и с белым шоколадом
Я тоже пока не все посмотрела )))
Ларочка, спасибо !
С наступившим Новым Годом тебя !!!
Спасибо большое !
тамара агапитова,
)) Снежинки.. съедобные ))) похоже на тонкую рисовую бумагу , я бы сказала )
Я покупала в наборе для рождественской выпечки. Там и сахар цветной был и вот такие снежинки.