Торт со сливочно-цитрусовым суфле и черной смородиной

Для теста сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, перемешать.

Добавить муку, ванилин, какао, мускатный орех и замесить тесто.

Завернуть в пишевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Тесто распределить руками в разъемной форме для выпечки. Проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать при 180*С 20-25 минут. Остудить.

Приготовить суфле. Желатин замочить в небольшом количестве воды до набухания. Сливки взбить до мягких волн. Добавить сметану, еще взбить, всыпать сахар, перемешать,

добавить цедру и лимонный сок. Все взбить. Желатин нагревать на водяной бане до растворения и добавить в сливочную массу, перемешать.

Разъемную форму застелить пищевой пленкой, на дно положить выпеченный корж. Залить суфле и убрать в холодильник до полузастывания.

На суфле выложить смородину, убрать в холодильник до полного застывания.

Приготовить желе. Желатин замочить в соке до набухания, нагревать на водяной бане, затем добавить сахар, перемешать до полного растворения. Торт залить желе, снова убрать в холодильник до застывания. Торт вынуть из формы на подготовленное блюдо.

По желанию бока торта можно украсить взбитыми сливками.