Вход

"Эстерхази" торт - мой домашний

Понравился 10 поварам Просмотрен 5969 раз
фото рецепта:
(4.64)
1040 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Невероятно вкусный торт с насыщенным ореховым вкусом и нежным кремом, да еще и с шоколадным оттенком.
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 11


Белки с щепоткой соли взбиваем в пену. Не переставая взбивать, постепенно добавляем сахар. Взбивать пока не растворится сахар и масса станет глянцевой и не будет выпадать из миски.

Фото приготовление рецепта:
Шаг 2 из 11

Добавляем корицу, измельченные орехи и просеянную муку. Аккуратно перемешиваем.

Фото приготовление рецепта:
Шаг 3 из 11

Готовим 6 пергаментных листов, на них делаем разметку с помощью круглой формы, желательно 23-24 см, карандашом.

Фото приготовление рецепта:
Шаг 4 из 11

Распределяем по пергаменту тесто и выпекаем 6 коржей при 150 град. примерно 15-20 минут (до светло-коричневого цвета). Сразу же с коржа снимаем пергамент, потом это будет сделать трудно потому, что коржи становятся хрупкими и могут поламаться.

Фото приготовление рецепта:
Шаг 5 из 11

...

Фото приготовление рецепта:
Шаг 6 из 11

Коржи готовы и мы приступаем к приготовлению крема, для этого желтки растираем с сахаром, ванилином , мукой и 80 мл молока. Остальное молоко закипятить. Тонкой струйкой добавляем в желтки, постоянно помешивая. Довести до кипения, не переставая мешать. Остудить. Размягченное масло взбить. Мешая, добавить масло в желтково-молочную смесь. Влить бренди.Крем должен получиться пышным.

Фото приготовление рецепта:
Шаг 7 из 11

Теперь приступаем к сборке торта. Смазываем все коржи кремом. Белый шоколад со сливками, топим на водяной бане и покрываем верх торта.

Фото приготовление рецепта:
Шаг 8 из 11

Затем растопим черный шоколад, поместим его в корнетик и сделаем на торте рисунок ввиде спирали, а затем зубочисткой проводим линии перпендикулярно спирали и получаем паутинки.

Фото приготовление рецепта:
Шаг 9 из 11

Остался последний штрих, это украшение боковой поверхности, для этого взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, наносим их на боковую поверхность

Фото приготовление рецепта:
Шаг 10 из 11


и украшаем миндальными лепестками. Отправляем торт в холодильник на 12 часов.

Фото приготовление рецепта:
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта:
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 7
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
)
Класс!)
28 ноября 2012 17:17
Класс, особенно в разрезе!! СУПЕР!!
25 августа 2012 21:20
lakshmi,нет, это тот же торт, я выемкой сделала такую форму для более красивого фото.
lakshmi,большое спасибо!!!
Marina30,благодарю!!!
Zoya7,действительно, в нем нет ничего сложного, только время нужно свободное уделить!
25 августа 2012 10:34
Классный торт,а на главной пирожное?
25 августа 2012 01:13
Шикарный торт!
24 августа 2012 19:10
Великолепно!! smile
24 августа 2012 10:55
Торт просто шикарный! Давно к нему присматриваюсь, все никак не решаюсь приготовить, хотя сложного ничего нет.
24 августа 2012 10:14
Похожие рецепты по ингредиентам