Вход

Торт « Кофе со сливками»

Понравился 5 поварам Просмотрен 4353 раз
фото рецепта: Торт « Кофе со сливками»
(4.65)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Давно вынашивала идею приготовить торт с выраженным кофейным вкусом. А недавно увидела рецепт приготовления желе из кофе и решила применить его для прослойки в торте. Моим родным и друзьям торт понравился!
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 13

Для бисквита: миндаль очистить от кожицы, предварительно залив кипятком на 5 мин. Затем хорошо подсушить на сковородке до легкого зарумянивания. Охладить и измельчить в блендере. Смешать молотый миндаль с мукой, кофе и разрыхлителем теста.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №1
Шаг 2 из 13

Яйца взбить с сахаром в течении 5 мин до увеличения массы в объеме в 3 раза. Для лучшего взбивания я поставила миску с яйцами над кастрюлей с горячей водой.
Добавить в яичную смесь растительное масло, перемешать и сухие ингредиенты, осторожно перемешать.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №2
Шаг 3 из 13

Дно формы для выпечки Ф-20см застелить пергаментом, смазать маслом. Вылить тесто. Чтобы готовый бисквит при выпечке не поднимался горбом, несколько раз резко крутануть форму с тестом по часовой стрелке. Выпекать при температуре 189 градусов 20-25мин. Готовый бисквит перевернуть на решетку и охладить.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №3
Шаг 4 из 13

Желатин залить 70мл холодной кипяченой воды, дать набухнуть. Сварить крепкий кофе с сахаром. Снять кофе с плиты, слегка охладить, добавить коньяк и разбухший желатин, размешать до растворения желатина. 120мл кофе с желатином отлить для кофейно-сливочного крема. Форму диаметром меньшим, чем в которой выпекался бисквит, застелить пищевой пленкой. Вылить оставшийся кофе с желатином, поставить в холодильник для застывания.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №4
Шаг 5 из 13

Для кофейно-сливочного крема: желтки взбить до бела с 2-мя ст.ложками сахара, добавить крахмал и немного холодного молока. Остальное молоко нагреть до кипения ( но не кипятить!) и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая яичную смесь. Прогреть на небольшом огне до загустения. Перелить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №5
Шаг 6 из 13

Взбить до устойчивых пиков сливки с 2 ст.ложками сахара.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №6
Шаг 7 из 13

Остывший заварной крем взбить миксером, добавляя понемногу кофе с желатином ( если оно застыло, немного прогреть до состояния легкого желирования). Взбивать около 10мин пока вся масса не начнет густеть.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №7
Шаг 8 из 13

Затем в крем ввести в несколько приемов взбитые сливки, перемешать.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №8
Шаг 9 из 13

Бока формы выстелить бумагой для выпечки, на дно положить бисквит, смочить слегка сверху охлажденным кофе.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №9
Шаг 10 из 13

Выложить на корж половину кофейно-сливочного крема.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №10
Шаг 11 из 13

Сверху положить застывшее кофейное желе и вылить сверху оставшийся крем. Поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №11
Шаг 12 из 13

Готовый торт украсить взбитыми с сахарной пудрой сливками, чуть-чуть присыпать молотым кофе и сверху по желанию украсить живыми цветами.

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №12
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Торт « Кофе со сливками» шаг №13
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Цитата: тамара агапитова
в

Спасибо, Тамара! Торт получился действительно очень вкусный!
17 ноября 2012 17:24
Шикарный торт!
Крем изумительный! СпасибоЛюдочка!
17 ноября 2012 10:39
Zoya7,
Спасибо!
16 ноября 2012 18:20
Торт чудесный!!
16 ноября 2012 17:37
Похожие рецепты по ингредиентам