Торт с шоколадным кремом и пралине

Понравился 4 поварам Просмотрен 18241 раз
фото рецепта: Торт с шоколадным кремом и пралине
(4.57)
1290 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Что можно кратко сказать об этом торте - ВКУСНО оооооочень! Да и кому не понравится в шоколадно-масляном креме вкус обжаренного с сахаром миндаля. Советую, попробуйте!
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Мука
  • Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Желтки отделяем от белков. К желткам добавляем 75 г сахара и взбиваем до бела, затем взбиваем белки с оставшимся сахаром. К желткам добавляем белки и аккуратно перемешиваем лопаткой, добавляем просеянную муку и еще раз перемешиваем до однородной массы.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадным кремом и пралине шаг №1
Шаг 2 из 9

На пергаментной бумаге рисуем окружность нужного диаметра коржей, смазываем сливочным маслом, выкладываем понемногу теста и ровняем лопаткой. Я брала большее количество ингредиентов и у меня получилось 9 коржей, а с этим количеством будет 7 коржей.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадным кремом и пралине шаг №2
Шаг 3 из 9

Выпекаем коржи при температуре 220 гр. 5-7 минут, а затем сразу же снимаем бумагу с бисквитов, а не бисквит с бумаги.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадным кремом и пралине шаг №3
Шаг 4 из 9

Готовим крем, для этого в молоко добавляем ванильный сахар, размешиваем и доводим молоко до кипения. Желток соединяем с 120 г сахара, добавляем немного теплого молока, хорошенько перемешиваем, добавляем крахмал и еще раз перемешаем смесь до однородного состояния. Пока молоко еще не кипит, часть его добавляем в желтковую смесь, перемешиваем; как только молоко закипит, сразу же вливаем постепенно желтковую смесь, постоянно перемешивая, доводим до загустения, тут же перекладываем в другую посуду и взбиваем. Получается консистенция жидковатой манной каши. К этому крему добавляем вареное сгущенное молоко, взбиваем, затем кладем растопленный шоколад и еще раз взбиваем. Даем крему остыть.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадным кремом и пралине шаг №4
Шаг 5 из 9

Пока крем остывает, готовим пралине. В нагретую сковороду кладем миндаль, сверху 100 г сахара, жарим орехи, постоянно перемешиваем и доводим до такого состояния, когда сахар превратится в карамель (нельзя допустить подгорания). Затем орехи выкладываем на пергамент, смазанный маслом, даем остыть, а затем измельчаем карамель с орехами. Размягченное сливочное масло взбиваем до бела, а затем постепенно добавляем крем, не прекращая взбивать, в конце добавляем пралине и хорошо перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадным кремом и пралине шаг №5
Шаг 6 из 9

Теперь приступаем к сборке торта. Коржи смазываем кремом и отправляем в холодильник на часок.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадным кремом и пралине шаг №6
Шаг 7 из 9

Я приготовила еще и масляный крем под мастику, им и промазала бока и верх торта.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадным кремом и пралине шаг №7
Шаг 8 из 9

Торт обтянула мастикой и украсила лилией из мастики собственного изготовления.

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадным кремом и пралине шаг №8
Готово!

Торт очень вкусный! Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Торт с шоколадным кремом и пралине шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Шикарное оформление !
21 декабря 2012 12:54
Юлия
Увидела этот рейепт и решила воплотить, но сразу возникло много вопросов и друдностей. Во- первых, не поняла, сколько надо сахара. 370 грамм всего или только в тесто+ в пралине и крем? Во- вторых, выпекать при температуре 220 градусов 5-7 минут, но у меня уже через две минуты при этой температуре корж подгорел. Или у меня руки не оттуда растут?
15 декабря 2012 15:11
Мастику я делаю сама из мармышек,она пахучая,вкусная,еще добавляю лимонный сок,так что она не приторная.
30 ноября 2012 17:21
vvp
Очень интересный крем.С удовольствием воспользуюсь.А вот мастику не люблю.
30 ноября 2012 17:17
Похожие рецепты по ингредиентам