А-ля ткемали

Понравился 1 повару Просмотрен 1915 раз
фото рецепта: А-ля ткемали
4660 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Настоящий соус ткемали приготовить очень сложно, так-как нет в наличии основных продуктов. Но что поделать, если настоящий ткемали можно приготовить только в Грузии. Приходится адаптировать традиционные рецепты под суровую действительность. Поэтому многие делают ткемали, несколько отступая от классических канонов. Сегодня мы будем готовить ткемали из немного не спелой и кислой сливы венгерка.
Ингредиенты
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 8

Нам понадобится острый перец, нарежем его на куски вместе с зёрнами. Соус должен быть острым.

Фото приготовление рецепта: А-ля ткемали шаг №1
Шаг 2 из 8

Очищаем чеснок.

Фото приготовление рецепта: А-ля ткемали шаг №2
Шаг 3 из 8

Сливы моем и сушим полотенцем воду.

Фото приготовление рецепта: А-ля ткемали шаг №3
Шаг 4 из 8

У слив удаляем косточки.

Фото приготовление рецепта: А-ля ткемали шаг №4
Шаг 5 из 8

Пробиваем в блендере сливы, острый перец и чеснок.

Фото приготовление рецепта: А-ля ткемали шаг №5
Шаг 6 из 8

Перекладываем в кастрюлю, добавляем карри.

Фото приготовление рецепта: А-ля ткемали шаг №6
Шаг 7 из 8

Добавляем соль (ложки плоские), сахар. Перемешиваем.После закипания, варим 30 минут. Консистенция соуса изменилась. Он стал более гладким, шелковистым.

Фото приготовление рецепта: А-ля ткемали шаг №7
Готово!

Убавляем нагрев до минимума и быстро разливаем по стерилизованным банкам. Можно закатать крышкам и отправить под плед. А можно под капроновую крышку, остудить и в холодильник.

Фото приготовление рецепта: А-ля ткемали шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Танюшка, это просто игра цвета. Обмануло освещение. А карри мне привезли ребята с островов.
6 сентября 2017 10:07
Это карри ?По цвету как куркума)))
6 сентября 2017 08:55
замечательный соус!
27 августа 2017 23:50
Похожие рецепты по ингредиентам