Настоящий соус ткемали приготовить очень сложно, так-как нет в наличии основных продуктов. Но что поделать, если настоящий ткемали можно приготовить только в Грузии. Приходится адаптировать традиционные рецепты под суровую действительность. Поэтому многие делают ткемали, несколько отступая от классических канонов. Сегодня мы будем готовить ткемали из немного не спелой и кислой сливы венгерка.
Нам понадобится острый перец, нарежем его на куски вместе с зёрнами. Соус должен быть острым.
Шаг 2 из 8
Очищаем чеснок.
Шаг 3 из 8
Сливы моем и сушим полотенцем воду.
Шаг 4 из 8
У слив удаляем косточки.
Шаг 5 из 8
Пробиваем в блендере сливы, острый перец и чеснок.
Шаг 6 из 8
Перекладываем в кастрюлю, добавляем карри.
Шаг 7 из 8
Добавляем соль (ложки плоские), сахар. Перемешиваем.После закипания, варим 30 минут. Консистенция соуса изменилась. Он стал более гладким, шелковистым.
Готово!
Убавляем нагрев до минимума и быстро разливаем по стерилизованным банкам. Можно закатать крышкам и отправить под плед. А можно под капроновую крышку, остудить и в холодильник.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
тамара агапитова
Татьяна Сушко
Evangelina
Zoya7
Marina30
Nadin 05
lorik26
mnat
