Вход

Соус ткемали или аджика из алычи

Понравился 1 повару Просмотрен 1371 раз
фото рецепта: Соус ткемали или аджика из алычи
(4.43)
2405 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Ну и, конечно же, когда речь идет об алыче, всегда возникают ассоциации с грузинским соусом ткемали (аджикой). Этот острый и ароматный соус по традиции подается к мясу, птице или рыбе. Его свойства улучшают усвоение главного блюда.
Тот, кто хоть раз в жизни пробовал настоящий соус ткемали, наверняка захочет приготовить его в домашних условиях.С течением времени появилось много разновидностей этого соуса, но настоящий, пришедший с Кавказа, имеет в своей основе следующие ингредиенты. Это алыча, чеснок, красный перец, соль, кориандр (кинза). Если добавить укроп или мяту, вкус, несомненно, будет только лучше.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 10

Алычу хорошо вымыть

Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 2 из 10

Положить в кастрюлю с толстым дном, добавив немного воды.
Когда кожица начнет отделяться, а косточка легко отходить от мякоти, алыча готова.

Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 3 из 10

Сваренные алычу протереть через дуршлаг, отделив кожицу и косточки.

Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 4 из 10

Полученное пюре снова поставить на огонь.

Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 5 из 10

Добавить сахар, специи и соль.

Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 6 из 10

Хорошо вымыть зелень и перец чили

Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 7 из 10

Перец мелко порезать, а чеснок измельчить с помощью пресса.

Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 8 из 10

Добавить в соус и выключить огонь.

Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 9 из 10

Готовую аджику можно употреблять, предварительно охладив. А можно оставить до зимы, закатав в банки.

Соус ткемали или аджика из алычи
Готово!

Такой соус станет прекрасной приправой к мясу или овощам. Приятного аппетита)))

Соус ткемали или аджика из алычи
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам