Картофельное пюре с яйцом и укропом

Очистить от кожуры картофель, хорошо вымыть холодной водой, нарезать картофель кусочками и залить холодной водой, чтоб вода покрыла картофель.

Поставить на плиту и довести до кипения, снять пену и посолить по вкусу. Варить 30 минут.

Когда картофель готов, слить воду, оставив воды столько, какую густоту картофеля желаете.

Помять картофель толкушкой.

Добавить сливочное масло. Перемешать.

Вбить яйцо в глубокую тарелку, добавить мелко нарезанный укроп. Перемешать.

Добавить яйцо с зеленью и быстро перемешивать ложкой, чтоб не свернулось яйцо. Вы получите пышное и воздушное картофельное пюре.

Картофель готов.

Приятного аппетита!