Биточки из баклажана и гороха нут

Баклажан разрезать на половинки, сделать не глубокие надрезы на поверхности и посолить. Оставить на некоторое время выделиться сок.

Можно запечь в духовке в фальге,но это долго. Я делаю на сухой сковороде под закрытой крышкой до мягкости.

Горох размять вилкой.

Сладкий перчик и репчатый лук нарезать мелко и поджарить на оливковом масле.

В салатнике смешать мякоть баклажана, горох, овощи и яйцо.

Добавить специи и муку.Размешать.

Сформировать биточки (котлетки) и обвалять в панировке.

Обжарить на сковороде на растительном масле с обеих сторон.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

Такие биточки можно подавать как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясу.
Вкусно !