Спаржевая фасоль тушенная с овощами и орегано

Спаржевую фасоль промыть, разрезать на две части. Отварить.

Баклажаны нарезать соломкой.

Перец промыть, удалить хвостик и семена, нарезать соломкой.

Баклажаны с перцем обжарить.

Добавить в сковороду нарезанный полукольцами репчатый лук. Перемешать.

Морковь натереть на крупной терке, добавить к овощам.

Помидоры отдать кипятком, отчистить от кожуры. Нарезать соломкой.

Добавляем к овощам помидоры и отварную спаржевую фасоль. Перемешиваем. Тушим.

Добавляем чеснок нарезанный пластинами, соль, перец черный молотый и орегано. Хорошо перемешать.

За две минуты до готовности, добавляем мелко нарезанную петрушку.

К столу подавать горячим. Приятного Вам аппетита.