Мексиканский тако с черной фасолью

Фасоль можно использовать консервированную. Или - залить фасоль водой и оставить на ночь. Утром сменить воду и варить до готовности, в конце приготовления - посолить, добавить веточку базилика, сухой чеснок, тимьян. Варить минут пять, накрыть крышкой, снять с огня и дать настояться.

Лепешки можно купить готовые или приготовить самим. Муку смешать с водой, соль- щепотка, дрожжи- 0,5 чай.лож, оливковое масло 2-3 ложки.

Замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить на столе на 30 минут.

А тем временем - нарезать лук мелким кубиком, посолить, поперчить и добавить специи - у меня горчица в зернах, гвоздика, паприка, кориандр. Жарить пару минут.

Выложить фасоль с жидкостью и готовить пока уйдет вся жидкость.

Мясо можно использовать любое - вареное, тушеной, жареное. Хорошо утилизировать остатки. У меня куриное и свиное мясо. Нарезать мелко.

Теперь салат из огурца, болгарского перца, перца чили, чеснок, специи, уксус, оливковое масло. Специи у меня те же, что и для фасоли с луком.

Возвращаемся к лепешкам. Разделить тесто на 4-6 частей.

Раскатать в тонкий пласт.

Жарить с двух сторон на сухой сковороде. Сразу - пока они горячие, свернуть пополам.

Все готово - собираем тако.

Выложить на лепешки фасоль.

Теперь мясо.

И салат с выделившимся соком.

Сразу подавать.