Каре ягненка запеченое с капустой, помидорами и перцем

Подготовим овощи. Капусту шинкуем и перекладываем в миску.

К капусте добавляем порезанный полукольцами лук.

Далее, нарезаем кусочками болгарский перец и пересыпаем в миску к овощам.

Помидоры разрезаем на части и кладем в миску. У меня мелкие помидоры, поэтому порезаны на 2 части, если используете крупные помидоры, разрежьте на четвертинки.

Овощи перемешиваем в миске и перекладываем на противень покрытый пекарской бумагой. Овощи посыпаем солью.

Каре ягненка разрезаем на порционные куски и зачищаем косточки.

Мясо посыпаем солью и перцем.

Каре обжариваем на подсолнечном масле до золотистой корочки и выкладываем на овощную подушку. Маслом, в котором жарилось мясо, поливаем овощи. Отправляем противень в духовку на 40 минут. Готовим при температуре 200 градусов.

Каре ягненка на овощной подушке уже запеклось. Добавляем немного петрушки и подаем к столу. Приятного аппетита.