Мусака с брокколи и картофельным пюре
![фото рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре](/uploads/picture/800/0/2012-10/1350675589_1.jpg)
- Картофель (разваривающийся) 650 г
- Брокколи 400 г
- Фарш мясной (смешанный или говяжий) 350 г
- Лук репчатый 1 шт
- Томатная паста 2 ст.л
- Соль, перец
- Масло сливочное 2 ст.л
- Масло растительное 2 ст.л.
- Бульон (или вода) 250 мл
- Орегано (сушеный) 0,5 - 1 ч.л.
- Помидор (крупный) 1 шт
- Сливки 250 мл
- Сыр мягкий 50 г
- Сыр голландский (или другой твёрдых сортов) 50 г
- Орех мускатный (молотый)
- Вам понадобится:
- География блюда:Греческая
- Основной ингредиент:Картофель отварной (в мундире)
- Тип блюда:Горячее блюдо
Поставить отваривать картофель.
В это время разогреть на сковороде растительное масло и хорошо обжарить на нём фарш (я у меня был говяжий, но можно - любой). Добавить к фаршу лук, нарезанный небольшими кубиками, томатную пасту.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675641_f1.jpg)
Добавить бульон или воду, протушить на небольшом огне 5- 10мин., посолить и приправить орегано.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675602_f2.jpg)
Брокколи разделить на соцветия (можно использовать замороженную заготовку) и бланшировать в подсоленом кипятке ок. 5 мин. Сцедить.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675579_f3.jpg)
Помидор(ы) нарезать дольками.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675624_f4.jpg)
Готовый отварной, процеженный картофель размять и добавить масло, тёплое молоко, сделать пюре и отложить в сторону 2-3 ст.л.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675596_f5.jpg)
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить слой из 2/3 фарша. По бокам - соцветия брокколи.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675579_f6.jpg)
На фарш выложить дольки помидора, а сверху - слой картофельного пюре
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675578_f7.jpg)
Выложить сверху ещё 1/3 фарша. Из отложенного картофельного пюре сделать шарики, размером с грецкий орех и выложить по центру.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675599_f8.jpg)
Подогреть сливки и добаить сливочный и твёрдый сыры, дать им расплавится
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675624_f9.jpg)
Приправить солью, перцем, мускатным орехом и зеленью.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675608_f10.jpg)
Полить этим соусом запеканку-мусаку.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675626_f11.jpg)
Запекать в предварительно разогретой до 200*С духовке 30-40 мин., до румяности.
![Фото приготовление рецепта: Мусака с брокколи и картофельным пюре шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2012-10/1350675595_1.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно