Маринованная цветная капуста со свеклой

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

Отварить ее в течение 1 минуты в кипящей подсоленной воде. Затем сразу переложить ее в холодную воду.

Морковь нарезать кольцами, а чеснок небольшими кусочками. Свеклу очистить и натереть на крупной терке.

Приготовить маринад. Смешать воду, растительное масло, 1 ч.л без горки соли, 1 ч.л с горкой сахара, лавровый лист, перец душистый и гвоздику. Поставить на огонь и проварить его 5 минут после закипания. В конце добавить уксус.

Выложить капусту и подготовленные овощи с чесноком слоями в емкость в которой они будут мариноваться. Залить горячим маринадом. Емкость с капустой накрыть и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. Затем убрать ее в холодильник на 1-2 дня.

Приятного аппетита!