Вход

Зразы картофельные с грибами

Понравился 0 поварам Просмотрен 340 раз
фото рецепта: Зразы картофельные с грибами
3696 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
2 голоса
Рецептов зраз много. Добавляю и свой рецепт приготовления, который отличается не столько ингредиентами, сколько процессом. Не будем спорить о происхождении этого блюда, для меня это традиционное русское блюдо, которое очень любит вся моя семья и в пост, и в обычные дни. В состав картофельного теста НЕ входят яйца, но тем не менее зразы прекрасно держат форму и не разваливаются. И ещё совет, не делайте зразы большими. Маленькие гораздо красивее.
Ингредиенты
Приготовление45 мин.
Шаг 1 из 14

Картофель чистим, моем и отправляем вариться. Лучше выбирать рассыпчатые сорта.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №1
Шаг 2 из 14

Картофель разминаем в пюре. Воду сливаем всю. Добавляем сливочное масло и отправляем охлаждаться..

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №2
Шаг 3 из 14

Грибы нарезаем пластинками, небольшими кусочками.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №3
Шаг 4 из 14

Лук мелко нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №4
Шаг 5 из 14

Лук жарим на масле до мягкости.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №5
Шаг 6 из 14

К луку добавляем шампиньоны и жарим до тех пор, пока не испариться жидкость выделившаяся из грибов. Солим и перчим.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №6
Шаг 7 из 14

К остывшему картофельному пюре добавляем муку. Вилкой быстро соединяем муку с картофелем. Домешиваем рукой, стараясь сделать это как можно быстрее. Картофельное тесто не любит тёплые руки.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №7
Шаг 8 из 14

Тесто разделяем на порционные кусочки. У нас кусочки рамером 55 грамм.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №8
Шаг 9 из 14

Берём кусочек теста и распределяем его на ладошке.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №9
Шаг 10 из 14

В центр лепёшки выкладываем 1,5 ч. л. грибной начинки и лепим пирожки, как вареники, или пельмени..

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №10
Шаг 11 из 14

Поворачиваем швом вниз и слегка прижимаем. Затем панируем в муке.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №11
Шаг 12 из 14

Жарим на масле с двух сторон, до золотистого цвета.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №12
Шаг 13 из 14

Зразы готовы! Подаём их со сметаной, или с грибным соусом.

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №13
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Зразы картофельные с грибами шаг №14
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкуснятина какая мммммммм...........)))
8 ноября 2018 08:39
Большое спасибо! Этот рецепт, просто палочка выручалочка, когда нет яиц.
12 ноября 2018 10:53
Похожие рецепты по ингредиентам