Зразы картофельные с грибами

Картофель чистим, моем и отправляем вариться. Лучше выбирать рассыпчатые сорта.

Картофель разминаем в пюре. Воду сливаем всю. Добавляем сливочное масло и отправляем охлаждаться..

Грибы нарезаем пластинками, небольшими кусочками.

Лук мелко нарезаем.

Лук жарим на масле до мягкости.

К луку добавляем шампиньоны и жарим до тех пор, пока не испариться жидкость выделившаяся из грибов. Солим и перчим.

К остывшему картофельному пюре добавляем муку. Вилкой быстро соединяем муку с картофелем. Домешиваем рукой, стараясь сделать это как можно быстрее. Картофельное тесто не любит тёплые руки.

Тесто разделяем на порционные кусочки. У нас кусочки рамером 55 грамм.

Берём кусочек теста и распределяем его на ладошке.

В центр лепёшки выкладываем 1,5 ч. л. грибной начинки и лепим пирожки, как вареники, или пельмени..

Поворачиваем швом вниз и слегка прижимаем. Затем панируем в муке.

Жарим на масле с двух сторон, до золотистого цвета.

Зразы готовы! Подаём их со сметаной, или с грибным соусом.

Приятного аппетита!