Запеченый картофель с йогуртовым соусом и жареным сыром

Хорошо отмываем с помощью губки картофель, обсушиваем клубни полотенцем. Заворачиваем в фольгу, присыпав солью и перцем. Отправляем в духовку на 35-40 минут при температуре в 200 градусов. Готовность картошки проверить легко: если картофелина протыкается через фольгу очень легко, то она готова.

Тем временем подготовим остальные ингредиенты. Чеснок и зелень (укроп, петрушку и зеленый лук) мелко рубим.

Соединяем йогурт, зелень, чеснок и соль.

Сыр измельчаем на крупной терке.

Разогреваем сковороду без масла на среднем огне и маленькими, но плоскими кучками выкладываем на неё тёртый сыр. Дожидаемся, когда из сыра при плавлении получатся эдакие оладьи, которые подрумянятся. Переворачиваем их и зарумяниваем с другой стороны.

Получившимся сырным оладьям даём полностью остыть. Они станут ломкими и хрустящими, разделяем их на мелкие кусочки.

Готовые запеченые картофелины выкладываем в тарелку. Делаем крестообразный надрез прямо через фольгу, затем стягиваем её, прижимая к центру: получается эдакий картофельный "цветочек" в фольге. Вливаем немного соуса по центру, туда же насыпаем обжаренного хрустящего сыра. Подаём на стол. Приятного аппетита!