Картофель пай

Картофель почистить, помыть и нарезать соломкой. Удобно это сделать с помощью терки для корейской моркови. Залить картофель холодной водой и дать постоять 25-30 минут. После воду слить и картофель хорошо отмыть от крахмала.

Теперь картофель не потемнеет.

Выложить картофель на бумажное полотенце и хорошо высушить.

Масло нагреть в кастрюле с толстым дном. Бросить в него одну картофельную соломку и если оно зашипит - значит готово к работе. Жарить нужно в несколько приемом небольшими порциями на среднем огне. Бросаете в кипящее масло картофель. Сначала появится бурное кипение. Через 2-3 минуты кипение значительно уменьшится(огонь вы не уменьшаете). В следующие 3-4 минуты картофель начнет очень быстро подрумяниваться. В среднем каждая порция жарится 6-7 минут. Готовый картофель пай шумовкой достаете из кастрюли с маслом и выкладываете на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло.

Готовый картофель пай солите по вкусу и подаете к столу.