Жаренный картофель

Понравился 0 поварам Просмотрен 301 раз
фото рецепта: Жаренный картофель
(4.63)
2954 рецепта
Средняя оценка рецепта
4.33
6 голосов
Попался на глаза рецепт под названием "Жаренная картошка по рецепту моего мужа". Вот что пишет жена: "Чтобы она (картошка) была вкусная, румяная он жарит её на сильном огне под крышкой. Получается быстро, но главное корочка становится хрустящая. Самый простой, но проверенный рецепт."
Ингредиенты
Приготовление40 мин.
Шаг 1 из 6

Помойте картофель в холодной воде. Почистите и ещё раз помойте. Нарежьте соломкой или брусочками.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель шаг №1
Шаг 2 из 6

Разогрейте сковороду. Вылейте на сковороду масло, выложите порезанный картофель.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель шаг №2
Шаг 3 из 6

Накройте крышкой.Чтобы всё получилось как надо соблюдайте две тонкости:
1. Огонь. С одной стороны вам нужно жарить на довольно сильном огне, чтобы картошка жарилась до появления корочки. С другой стороны, нужно учитывать количество этой картошки и то, что мы будем её 2-3 раза (не больше) переворачивать. Если картошки много, а огонь слишком сильный, она может подгореть снаружи и остаться сыроватой внутри. Если огонь слишком слабый, то картошка при переворачивании начнёт рассыпаться, потому что окажется слишком мягкой. В общем тут много зависит от объёма картошки, сковороды и опыта.
2. Когда при жарке вы увидите, что на крышке скопилась влага, снимите крышку и слейте воду в раковину. Важно при этом картошку не трогать. Слить воду надо несколько раз за время готовки.
Сперва влаги будет много, потом меньше и это станет сигналом проверить низ картошки. Если увидите золотистую или коричневую корочку - возьмите широкую лопатку и переверните картошку пожаренной стороной наружу, а сырой к сковороде.
И снова накройте крышкой. Когда влага накопится, снимите крышку -наклоните её, влага стечёт, дальше просто выливайте её в раковину. Картошку не перемешивайте.
Чтобы всё получилось как надо соблюдайте две тонкости:
1. Огонь. С одной стороны вам нужно жарить на довольно сильном огне, чтобы картошка жарилась до появления корочки. С другой стороны, нужно учитывать количество этой картошки и то, что мы будем её 2-3 раза (не больше) переворачивать. Если картошки много, а огонь слишком сильный, она может подгореть снаружи и остаться сыроватой внутри. Если огонь слишком слабый, то картошка при переворачивании начнёт рассыпаться, потому что окажется слишком мягкой. В общем тут много зависит от объёма картошки, сковороды и опыта.
2. Когда при жарке вы увидите, что на крышке скопилась влага, снимите крышку и слейте воду в раковину. Важно при этом картошку не трогать. Слить воду надо несколько раз за время готовки.
Сперва влаги будет много, потом меньше и это станет сигналом проверить низ картошки. Если увидите золотистую или коричневую корочку - возьмите широкую лопатку и переверните картошку пожаренной стороной наружу, а сырой к сковороде.
И снова накройте крышкой. Когда влага накопится, снимите крышку -наклоните её, влага стечёт, дальше просто выливайте её в раковину.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель шаг №3
Шаг 4 из 6

Картошку не перемешивайте.
Если объём картошки невелик, обычно переворачивать приходится только раз. Если картошки много, то возможно 2 раза (но не больше, иначе всё развалится в кашу)Подавать нужно картофель сразу же. Если постоит, то из-за оставшейся внутри влаги, корочка перестанет быть хрустящей. Если всё было сделано правильно, то вы получите обжаренную картошку до золотисто-коричневатой корочки по краям и мягкую (но не разваливающуюся) внутри.

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель шаг №4
Шаг 5 из 6

Готовую картофель по желанию можно посыпать укропом

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель шаг №5
Готово!

Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Жаренный картофель шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Румяная и очень вкусная!
24 января 2020 16:43
Спасибо моя хорошая)) Но кому-то не понравилась моя картошечка))
24 января 2020 18:20
Похожие рецепты по ингредиентам