Омлет с цветной капустой по-средиземноморски

Цветную капусту сполоснуть и разобрать на небольшие соцветия,залить водой,довести до кипения,добавить в воду соль и варить 5 мин.Откинуть капусту на дуршлаг и дать стечь воде.

Морковь сварить до готовности,натереть на тёрке.
Оливки и маслины нарезать колечками.
Мелко нарезать укроп.

В сковороде разогреть растительное масло,поджарить немного лук,добавить цветную капусту,обжарить вместе.

Яйца взбить венчиком,добавить молоко и соль.
К капусте добавить морковь,оливки и маслины,поперчить и посыпать итальянскими травами и укропом.
Залить яично-молочной смесью и накрыть крышкой,пока яйца хорошо схватятся.

Приятного аппетита!!!