Ленивые голубцы
![фото рецепта: Ленивые голубцы](/uploads/picture/800/0/2015-04/1428169782_img_3504.jpg)
- Капуста белокочанная 300 г
- Рис 200 г
- Фарш (свино-говяжий) 600 г
- Мясо сырокопченое 800 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лавровый лист 1 шт
- Сметана 15% жирности 200 г
- Соус томатный 400 г
- Сахар 0,5 ст, л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное 80 мл
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
У нас копчёные рёбра. Ставим их вариться в небольшом количестве воды, чтобы легче было отделить мясо от кости. Достаточно поварить их 30 минут.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169834_img_3459.jpg)
Готовое мясо отделяем от кости.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169827_img_3462.jpg)
Рис промываем и варим в 200 миллилитрах воды до полуготовности. Охлаждаем.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169843_img_3458.jpg)
Капусту нарезаем крупными кусками и отправляем в блендер.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169808_img_3465.jpg)
Пробиваем в блендере, сильно не измельчайте.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169835_img_3467.jpg)
Лук нарезаем кубиками, морковь мелкой соломкой. Отправляем пассероваться, до мягкости.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169806_img_3470.jpg)
Соединяем вместе фарш, рис, копчёное мясо, капусту, соль, перец, половину от пассерованых лука и моркови. Хорошо перемешиваем.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169797_img_3473.jpg)
Из фарша формируем котлетки в форме голубцов.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169771_img_3477.jpg)
Панируем их в муке.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169800_img_3478.jpg)
Жарим на сковороде с двух сторон, до румяной корочки.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169788_img_3481.jpg)
Перекладываем в огнеупорную посуду, заливаем соусом, сметаной и добавляем вторую половину пассерованных лука и моркови.Вливаем воду, так чтобы не доходило полтора сантиметра до верха и не вытекало во время запекания.Солим перчим, добавляем лавровый лист.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №11](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169783_img_3485.jpg)
Разравниваем. Закрываем фольгой и ставим запекаться до готовности.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №12](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169820_img_3486.jpg)
Так выглядит ленивый голубец в разрезе.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №13](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169830_img_3507.jpg)
Голубцы готовы.
![Фото приготовление рецепта: Ленивые голубцы шаг №14](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2015-04/1428169819_img_3506.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно