Кабачки в сливочном соусе с зеленью

Кабачки лучше брать молоденькие. Если у вас уже перезревшие кабачки, то лучше очистить их от кожуры.

Специи вы можете использовать свои. мне понравилось сочетание прованских трав с тархуном и чесноком.

Кабачки нарезаем кружочками толщиной 3-4 мм.

В кастрюлю наливаем воду, солим ее и ставим на огонь. Когда вода закипит, отправим в нее наши кабачки буквально на пару минут. Отбрасываем кабачки на дуршлаг и обдаем их холодной водой. Так они не потеряют свой цвет.

Теперь наливаем в сковороду оливковое масло и выкладываем в один слой кабачки. Обжариваем кабачки с обеих сторон до румяной корочки. Высыпаем специи и чеснок.

Нарезаем мелко зелень и добавляем ее вместе со сливками к кабачкам. Даем сливкам прогреться минуты 4-5 и выключаем огонь.

Блюдо подаем горячим, прямо в сковороде. Таких ароматных и сочных кабачков, я уверена, вы еще не ели! Приятного аппетита!