Перец жареный с кисло-сладким соусом.

Целый перец с хвостиками промыть, просушить салфеткой и обжарить на растительном масле со всех сторон ( под крышкой ).



Лук порезать четверть кольцами, морковку натереть. Помидоры надрезать сверху крестообразно, залить на 30 сек. кипятком, затем под холодную воду и снять шкурку. Помидор порезать кубиками, зелень измельчить.



Лук и морковку спасеровать на растительном масле до мягкости, добавить помидоры, протушитиь 10мин, добавить сахар, соль, специи, зелень, немного воды ( соус должен быть кисло-сладкий ).



Обжареный перец сложить в сковороду или сотейник, залить соусом, закрыть крышкой и потушить 15мин при небольшой температуре.