Баклажаны тушеные с овощами

Понравился 1 повару Просмотрен 4346 раз
фото рецепта: Баклажаны тушеные с овощами
(4.64)
3974 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Родина баклажана – Индия, где этот овощ выращивали задолго до начала нашей эры. Благодаря арабам в IX веке это растение попало в Африку, в XV веке – в Европу, откуда и распространилось по всему миру.
Названия баклажана в разных языках мира показывают маршрут его распространения: арабское «базинджан» превратилось в португальское «беринджелла» и испанское «альберенхена», после чего перешло во французский и в английский как «обержин». Русское название баклажана, вероятно, заимствовано из турецкого или таджикского
Интересно, что в США, Канаде и Австралии баклажаны называют eggplant (яичное растение), так как первые баклажаны, попавшие в Новый Свет в XVIII веке, были белыми и желтыми, напоминающими большие гусиные яйца.
Ингредиенты
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 12

Нарезаем кружочками баклажаны, выкладываем на решетку и ставим в разогретый до 190 градусов духовой шкаф на 20-25 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №1
Шаг 2 из 12

Нарезаем полукольцами репчатый лук и кольцами лук-порей

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №2
Шаг 3 из 12

Чистим и нарезаем кружочками молодую морковь.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №3
Шаг 4 из 12

Трем на крупную терку корень сельдерея, нарезаем болгарсикй перец.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №4
Шаг 5 из 12

В кастрюлю с толстым дном наливаем и хорошо разогреваем масло, кладем два вида лукаи слегка поджариваем, добавляем морковь и жарим около 5-7 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №5
Шаг 6 из 12

Добавляем перец, сельдерей и жарим около 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №6
Шаг 7 из 12

Нарезаем помидоры и добавлякм к овощам.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №7
Шаг 8 из 12

Затем кладем томатную пасту, солим и сахарим по вкус, накрываем крышкой и тушим до готовности около 15 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №8
Шаг 9 из 12

В конце добавим порезанный перец чили и чеснок, перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №9
Шаг 10 из 12

Достаем из духовки баклажаны.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №10
Шаг 11 из 12

Часить тешеных овощей перекладываем в другую емкость. На дне оставляем слой овощей и выкладываем слой баклажан и так по слойно до конца, верхний слой должен быть из овощей. Тушим за закрытой крышкой около 15 минут на минимальном огне.

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №11
Готово!

В конце добавляем порезанную зелень. Приятного аппетита))

Фото приготовление рецепта: Баклажаны тушеные с овощами шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам