Перец болгарский жареный

Для приготовления блюда нам понадобятся продукты по списку.

Перец моем и сушим полотенцем, чтобы при жарки было как можно меньше брызг. Разогреваем растительное масло и обжариваем перцы со всех сторон под крышкой. Жарьте перец приблизительно 2-3 минуты с каждой стороны. Перед тем, как повернуть перец на другую сторону, снимите сковороду с огня, дождитесь, когда под крышкой утихнет буря, быстро снимите крышку, стараясь чтобы вода с неё не попала в сковороду, отложите её и двумя вилками переверните все перцы на другую сторону. С вилками тоже аккуратно — не делайте проколы в перцах, чем меньше трещин в перцах, тем больше сока они сохранят в себе, а сок важная составляющая этого блюда.

Чеснок чистим и давим плоской стороной ножа.

Затем долго и тщательно рубим.

Готовим соус. Выдавливаем сок лимонный, солим, перчим и добавляем сок выделившийся из перцев. Соусом заливаем жареный перец.

Жареный болгарский перец можно есть сразу, но лучше, если он немного постоит и пропитается соусом. Такой перец хорошо хранится в холодильнике и очень вкусен в холодном виде. Едят его, взяв руками за хвостик и обмакивая в соус.

Приятного аппетита!