Голубцы

Понравился 2 поварам Просмотрен 282 раз
фото рецепта: Голубцы
(4.61)
60 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
3 голоса
Сегодня хочу поделиться маминым, а значит - самым любимым рецептом приготовления голубцов. Уверена, этот рецепт далек от классического варианта приготовления этого блюда, но тем не менее мамины голубцы с детства для меня самые вкусные, в них идеальное сочетание всех продуктов. Такие голубцы я готовлю и просто на обед для всей семьи, а могу приготовить и на праздничный стол.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 9

Первым делом отварите рис почти до готовности. Для этого вскипятите чуть меньше 2 стаканов воды, затем добавьте 1 стакан риса и посолите. Варите до испарения жидкости. Я использую длиннозерновой рис, но подойдет и круглый.

Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №1
Шаг 2 из 9

Пока рис варится, обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке или мелко нарезанную морковь. Также можно добавить мелко нарезанный сладкий перчик.

Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №2
Шаг 3 из 9

Фарш смешайте с рисом (количество риса регулируйте по своим вкусовым предпочтениям), добавьте половину обжаренных овощей, также добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Хорошо все перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №3
Шаг 4 из 9

Кочан капусты разберите на листья и слегка проварите большой кастрюле, чтобы они стали мягкими. Если листья плохо отделяются, можно вырезать кочерыжку и опустить в кастрюлю с кипятком весь кочан, тогда в процессе варки листья будут размягчаться и их постепенно можно будет снимать.

Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №4
Шаг 5 из 9

Капустные листья порежьте на полосочки, положите на край подготовленный фарш и заверните.

Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №5
Шаг 6 из 9

Сложите голубцы в кастрюлю. На дно лучше положить оставшиеся листья.

Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №6
Шаг 7 из 9

На сковороде осталась половина обжаренных овощей, к ним добавьте томатную пасту, разведенную в стакане воды, соль, перец по вкусу и лавровый листик, минут 5 потушите на среднем огне. Заправка для голубцов готова.

Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №7
Шаг 8 из 9

Сверху на голубцы также положите оставшиеся листья, сверху залейте томатной заправкой и добавьте воды, чтобы не больше чем на палец покрывала голубцы. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума (но чтобы кипело) и варите примерно 30-35 минут.

Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №8
Готово!

Вкусные голубцы готовы. Присыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Кстати, я готовлю голубцы практически также, только заворачиваю немного по другому. Очень вкусно!
25 октября 2021 20:24
Аппетитные голубчики)))
25 октября 2021 19:23
Похожие рецепты по ингредиентам