Голубцы
![фото рецепта: Голубцы](/uploads/picture/800/0/2021-10/1635160661_10.jpg)
- Фарш (свино-говяжий) 400 г
- Капуста белокочанная 1 кочан
- Рис 1 стакан
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Томатная паста 70 г
- Лавровый лист 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло подсолнечное 1 ст. л.
- Зелень по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш (свино-говяжий)
- Тип блюда:Обед
Первым делом отварите рис почти до готовности. Для этого вскипятите чуть меньше 2 стаканов воды, затем добавьте 1 стакан риса и посолите. Варите до испарения жидкости. Я использую длиннозерновой рис, но подойдет и круглый.
![Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №1](/uploads/picture/800/0//2021-10/1635159544_1.jpg)
Пока рис варится, обжарьте до мягкости мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке или мелко нарезанную морковь. Также можно добавить мелко нарезанный сладкий перчик.
![Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №2](/uploads/picture/800/0//2021-10/1635159560_2.jpg)
Фарш смешайте с рисом (количество риса регулируйте по своим вкусовым предпочтениям), добавьте половину обжаренных овощей, также добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Хорошо все перемешайте.
![Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №3](/uploads/picture/800/0//2021-10/1635159675_3.jpg)
Кочан капусты разберите на листья и слегка проварите большой кастрюле, чтобы они стали мягкими. Если листья плохо отделяются, можно вырезать кочерыжку и опустить в кастрюлю с кипятком весь кочан, тогда в процессе варки листья будут размягчаться и их постепенно можно будет снимать.
![Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №4](/uploads/picture/800/0//2021-10/1635159951_4.jpg)
Капустные листья порежьте на полосочки, положите на край подготовленный фарш и заверните.
![Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №5](/uploads/picture/800/0//2021-10/1635160176_5.jpg)
Сложите голубцы в кастрюлю. На дно лучше положить оставшиеся листья.
![Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №6](/uploads/picture/800/0//2021-10/1635160361_6.jpg)
На сковороде осталась половина обжаренных овощей, к ним добавьте томатную пасту, разведенную в стакане воды, соль, перец по вкусу и лавровый листик, минут 5 потушите на среднем огне. Заправка для голубцов готова.
![Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-10/1635160405_7.jpg)
Сверху на голубцы также положите оставшиеся листья, сверху залейте томатной заправкой и добавьте воды, чтобы не больше чем на палец покрывала голубцы. Поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума (но чтобы кипело) и варите примерно 30-35 минут.
![Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-10/1635160462_8.jpg)
Вкусные голубцы готовы. Присыпьте мелко нарезанной зеленью и подавайте. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Голубцы шаг №9](/uploads/picture/800/0//2021-10/1635160651_9.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно