Фаршированные баклажаны

Баклажаны разрезать вдоль на две части. С внутренней части острием ножа сделать не глубокие надрезы, посолить и оставить выделиться соку. Затем сок промакнуть бумажным полотенцем.

Баклажаны запечь . Я обычно запекаю на сухой сковороде под крышкой.

Половинкам баклажан дать немного остыть и аккуратно вынуть мякоть.
Порубить ножом.

На оливковом масле поджарить репчатый лук.

Добавить мясной фарш, оставить потушиться минут 5-7., постоянно помешивая.

Смешать рубленную мякоть баклажан, обжаренный фарш с луком, зелень, панировочные сухари, соль и специи по вкусу.

Пустые половинки баклажан уложить на лист фольги и наполнить начинкой.
Разложить кусочки томата.

Фольгу закрыть в виде лодочек .
Запекать при 190 гр. 20 мин.

Приятного аппетита !