Кабачковые рулетики фаршированные мясом и грибами

Разогреваем на сковороде растительное масло и жарим до готовности предварительно почищенные и порезанные маслята.

Куриный окорочек у нас предварительно был сварен и охлаждён. Снимаем с него кожицу, удаляем косточку, а мясо режем мелкими кубиками

Соединяем мясо и грибы.

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Соединяем всё вместе, мясо с куриных окорочков, грибы, сыр, перчим, солим по вкусу.

Кабачки нарезаем вдоль на длинные ломтики

Затем жарим их с двух сторон на растительном масле. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

На один край кабачкового ломтика выкладываем столовую ложку начинки. Сворачиваем рулетиком. Украшаем ломтиком помидора и листочком петрушки. Скрепляем компоненты шпажкой.Мы обычно подаём их холодными, но можно при желании разогревать и подавать, как горячую закуску.